COOPERATIVA AGRICOLA DE BARXETA - COOP. V.

 

 

 

VALOR NUTRICIONAL 100 GR

Agua (g)
Proteínas (g)
Lípidos (g)
Carbohidratos (g)
Calorías (Kcal.)
Vitamina A (U.I.)
Vitamina B1 (mg)
Vitamina B2 (mg)
Potasio (mg)
Calcio (mg)
Magnesio (mg)
Manganeso (mg)
Hierro (mg)
Cobre (mg)
Fósforo (mg)
Azufre (mg)
Cloro (mg)
Fibra (g)

 
30
1
0'5
60
45
200
0'20
0'25
610
38
10
0'02
3
0'07
78
8
4
2,1

 

 

 

Nombre científico y familia

Prunus domestica. pertenece al género prunus, familia de las rosáceas. Procede de un árbol frutal que, en algunas especies, alcanza entre 6 y 10 metros de altura.

Las ciruelas pueden ser de color amarillo, verde, rojo o lila y pueden variar en tamaño y textura y crece en abundancia en los climas templados.

Las que se cultivan en Europa pertenecen a la especie prunus doméstica. 

Considerada como una de las frutas más características del verano, la ciruela, de forma ovoidal o redonda, posee un hueso leñoso y aplastado, que se aloja en el interior del fruto que, a su vez, alberga una almendra no comestible con un fuerte sabor amargo.

Origen y Cultivo

Es originaria de Persia, Anatolia y el Cáucaso. Su cultivo fue local durante muchos siglos en el mundo mediterráneo, hasta que en el siglo XIX se extendió a otros lugares de clima templado, siendo ahora California una de las zonas en donde este fruto ha alcanzado más renombre por su calidad y cantidad. Su cultivo en España es también muy antiguo, pues se sabe que los romanos consumían ciruelas españolas. Barcelona, Valencia, Murcia, Sevilla, Córdoba, La Rioja y Zaragoza, entre otras, son las principales zonas productoras. En Euskadi también es cultivada en muchos caseríos, recibiendo el árbol el nombre euskérico de okarana y la fruta aran. Puede ser considerado como un fruto de interesante valor alimenticio, pues entre sus componentes fundamentales se encuentran los azúcares e hidratos de carbono. Además contiene vitamina A y cantidades apreciables de la B y la C, así como hierro y calcio. Frescas aportan un 64 por ciento calorías y secas 190.

CALENDARIO DE RECOLECCIÓN

CALENDARIO DE RECOLECCIÓN POR VARIEDADES
 
Abr
May
Jun
Jul
Ago
Sep
Oct
Nov
Santa Rosa
                                                               
Black Beauty
                                                               
Black Amber
                                                               
Del Val Azzul
                                                               

VARIEDADES

Ciruela
Variedad Fecha recolección (aproximada)
Santa Rosa 25 Mayo – 15 Jul
Black Beauty 30 Jun – 15 Jul
Black Amber 10 Jul – 15 Jul
Del Val Azzul 10 Jul – 15 Jul
Angelino 5 Ago – 10 Sep

Entre las variedades más conocidas en nuestro país se encuentran:

Golden Japan: de piel amarilla clara pajizo, brillante, gruesa, resistente y de pulpa muy jugosa y extremadamente dulce. Suele aparecer en el mercado español a partir de la segunda quincena del mes de junio.

Santa Rosa: originaria de la ciruela silvestre asiática, son frutos de tamaño grande, redondeado y acorazonado. Su piel es de un color rojo intenso y su carne, amarillo ámbar, muy jugosa, dulce y perfumada. Su recolección se realiza a mediados de julio, aunque es una variedad en claro retroceso en el mercado de nuestro país debido a que es muy delicada y se estropea con facilidad.

Claudia Reina Verde: se distingue de todas las demás por ser la variedad más dulce y exquisita. El color de su piel es verde oscuro y la pulpa verde pálido muy jugosa y refrescante. Es excelente como fruta de mesa o para la elaboración de compotas, conservas y mermeladas. Su recolección se realiza en julio y agosto.

Reina Claudia de Oullins: denominada así en Francia en honor a la esposa de Francisco I, es un fruto verde claro y dorado, de carne pálida y muy jugosa. Es una de las variedades más extendidas que se cultiva sobre todo en Zaragoza.

Arandana: son frutos de tamaño medio y color de piel granate oscuro, y la pulpa, aunque es carnosa, no destaca por su dulzor. Es tardía en cuanto a su aparición en el mercado.

Laetitia y Larry Ann: son ciruelas moradas, muy grandes (55 milímetros), consistentes, turgentes en cuanto a su textura, que casi permite degustarlas con cuchillo y tenedor. Se suelen importar de otros países y ocupan un espacio en el tiempo que no hay producción nacional.

Metley: estas ciruelas se conocen comercialmente con el nombre de ciruela "fresa" por su piel de color morado, su pulpa jugosa de color rosáceo intenso y sabor muy dulce similar al de la fresa.

Red beauty: es la variedad más temprana en aparecer en el mercado español. Tiene la piel de color vinoso, pulpa de color amarillo, carnosa y jugosa con un sabor bastante insípido, ligeramente acidulado.

BENEFICIOS PARA LA SALUD

La ciruela, sobre todo seca, es un alimento con un alto valor nutritivo. Además, nadie desconoce su poder como laxante, aun comiendo pocos frutos .  Los frutos son  muy jugoso y provisto de una piel muy fina. En cuanto a su composición, es destacable su alto contenido en vitaminas ; también contiene muchas sales minerales de hierro, calcio, magnesio, potasio y sodio. De los huesos se puede extraer un aceite sucedáneo del de almendras. En cualquier régimen de adelgazamiento las ciruelas cumplen un papel primordial, pero sin abusar, porque los empachos de ciruelas no resultan nada agradables. El color de esta  fruta varía en función de la variedad de que se trate.  aporta muy escasa cantidad de calorías. Contrario a la creencia popular, no es de las frutas que más fibra aporta, su efecto laxante proviene de un aminoácido.

El ciruelo es un árbol sobradamente conocido por todos, en sus múltiples variedades : tiene raíces poco profundas, un tronco recto y ramas erguidas; las hojas son alternas , agudas y aserradas.

        

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